Täytekakku 80-vuotis päiville

paholaisen kakku

Aivan ihana kuivakakkuohje, jolla kakusta ei kyllä tule kuivaa! Kuorrutuksen voi jättää pois, kakku on maukas ilmankin. Suosittelen kokeilemaan tähän ja muihinkin kakkuihin pähkinärouheen tilalle wiener nougat rakeita!

• 5 dl venhäjauhoja 
• 1 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 dl sokeria
• 1 dl kaakaota
• 2 munaa
• 2,5 dl maitoa
• 1 dl öljyä
• (1 dl pähkinärouhetta/wiener nougat rouhetta)
• (1 dl suklaarouhetta)

Päällinen:

• 1 dl kuohukermaa
• 200 g suklaata

Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.

Paista 175 asteessa noin 50 min.

Kuorrutus: kiehauta kerma kattilassa, lisää suklaa joukkon ja sekoita tasaiseksi. Valuta kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.

Suklaamousse

Tuoreita mansikoita ja itsetehtyä suklaamoussea, “kevyttä” kesäherkkua, riippuu tietty millä suhtella lautaselle lappaa kumpaakin! 

150g tummaa suklaata

4 munaa

1,5 dl kermaa

1. Sulata suklaa ja jäähdytä.
2. Lisää keltuaiset suklaaseen.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne suklaaseokseen.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita seokseen.
5. Kaada mousse joko suoraan annoskulhoihin tai tarjoilukulhoon ja jäähdytä jääkaapissa (vähintään pari tuntia).

Feta-pinaattipiirakka

• 100 g margariinia
• 3 dl jauhoja
• 1 prk kermaviiliä
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 150 g pinaattia
• 150 g fetaa
• 2 dl kermaa
• 2 munaa
• suolaa, pippuria
• juustoraastetta

Nypi rasva ja jauhot+leivinjauhe yhteen, lisää kermaviili. Levitä taikina tasaisesti piirakkavuokaan.

Paista pilkotut sipulit annulla kevyesti, lisää pinaatti. Voit käyttää tuoretta tai pakastettua. Jos käytät tuoretta, kannattaa pinaattia pilkkoa hienommaksi.

Laita pohjan päälle pinaattiseos ja ripottele päälle fetajuusto. Lisää lopuksi muna-kermaseos ja ripottele pinnalle hieman juustoraastetta. Paista 175 asteessa noin 45 min.

Kermainen uunilohi

Perinteisen uunilohen tuunaus vol. 1. Lohifileen päälle purkki maustettua kermaa ja purjoa. Itse käytin sitä 3:n juuston kermaa, mutta muutkin tietty käy. Kerma ja purjot kalan päälle ja noin puoleksi tunniksi 200 asteiseen uuniin. Lohi pysyy mehevänä ja kermasta tulee samalla kastike!

Chorizo-sienet

uutuuksia grilliin

Kesän tullessa kauppojen hyllyt täyttyy taas kaikenmaailman grilliuutuuksista, ja tässä olisi yksi: GrilliWurst Chorizo! Tämä toimii tietty ihan makkaranakin, mutta koska kyseessä on raakamakkara voi siitä tehdä paljon muutakin. Nyt kokeilin täyttää tuolla makkaramassalla herkkusieniä. Massa pysyi hyvin sienen sisällä, huoletta voi paistaa sienen molemmin puolen. Yhdestä makkarasta tuli täytettä neljään isoon herkkusieneen. Erittäin toimiva yhdistelmä!